Saint-Beauzély, cité dès 1082 tire son nom de Saint-Baudile, patron de la paroisse. Le village fut longtemps le pays des tailleurs de pierres et des bâtisseurs à qui sont dus de nombreux bâtiments du Sud-Aveyron.

Église Saint-Baudile, XVIIIe siècle.

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La Cardabelle, appelée aussi Carline à feuilles d'acanthe, appartient à la famille des artichauts. Une fois séchée, elle est un porte bonheur que l'on accroche à la porte de sa demeure. Les éleveurs du Larzac l'appelaient "le soleil des herbes", ils la clouaient à l'entrée des granges et des étables pour qu'elle veille sur les animaux!

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Le chataîgner planté pour le centenaire de la révolution française

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