C’est au Moyen Âge que naquit Sainte Eulalie d’Olt. Les remparts rehaussés de tours qui l’abritent valent alors à cette petite cité le nom de Castrum. Malgré de nombreux changements au cours des siècles, son bourg, organisé en arcs de cercles successifs autour de sa place centrale, lui a permis de conserver son authenticité. Autrefois, ces maisons aux toits de lauze, édifiées sur deux ou trois étages, recouvertes de crépi, cachaient un formidable trésor. En effet, celles-ci étaient construites en galets du Lot avec ou sans colombage. Par amour et passion de leur village, les Encaulats (nom donné aux habitants de Sainte Eulalie d’Olt qui signifie « mangeurs de choux ») se sont mis à restaurer leurs bâtisses, faisant réapparaître les façades à colombage.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA 3.0. Source : Article Sainte-Eulalie-d'Olt de Wikipédia en français (auteurs)

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Les habitants utilisaient la plupart du temps des matériaux présents localement et à faible coût. Ainsi, les maisons étaient construites en galets du Lot avec ou sans colombages, parfois à encorbellement, les toitures en lauze de schiste.

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Un hôtel particulier d'époque renaissance (1564) avec sa tour d'angle renfermant un escalier en colimaçon qui dessert les trois étages.

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Le château de Curière de Castelnau (XVe)

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et son porche.

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Le moulin du XVIIème

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Pour embellir le bourg, tous les ans, les habitants fleurissent les maisons. Sainte Eulalie d’Olt a été plusieurs fois primée dans sa catégorie au concours des « Villes et Villages Fleuris » et ce, depuis 1986.

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L'église de Sainte-Eulalie d'Olt est un massif édifice d'époque romane. Elle date des 11ème et 16ème siècle.

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La structure typique d'une église romane dans tout son dépouillement.

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Les colonnes du choeur rappellent celles de Conques.

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La chapelle rurale dédiée à Notre Dame de Pitié est située à côté du cimetière. Tous les ans, lors du deuxième dimanche de juillet, la procession de la Sainte Épine s'y rend avant de repartir vers le coeur de village.

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Un lieu propice à la méditation.

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Une scène de la nativité

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Depuis de nombreuses années, Sainte-Eulalie-d’Olt s'est tournée vers l’art ; non seulement à travers l'aspect architectural du bourg, mais également grâce à ses habitants.

L’exemple le plus parlant est celui de Marcel BOUDOU, artiste peintre, à qui un musée est dédié.

Il porte aujourd’hui son nom : musée-galerie Marcel BOUDOU.

D’autres artistes, récemment installés, ont été attirés par le projet de la commune « Sainte-Eulalie-d’Olt – Sainte-Eulalie d’Art » visant le développement d’un pôle artistique dynamique.

Ainsi sont installés la Petite École d'Art en 1998, dans les anciens locaux de l'école communale ainsi que la Grange des Arts.

Source: Tourisme Aveyron

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